甲醛快速檢測試劑說明書
【適用范圍】 廣泛用于檢測食品中的甲醛（福爾馬林）：1）水產品及其加工制品，如各種魚類、蝦蟹、海蠣、魚丸、蝦仁、魷魚干和其他各種水產加工制品；2）各種食品.
【檢測原理】 違法添加于食品中的甲醛（福爾馬林）能與本試劑反應生成紫色的產物，紫色的深淺與樣品中甲醛的殘留量成正比。因此，水產品、水發食品的樣品液加入本試劑，反應后若呈現明顯的紫色，表明此樣品可能浸泡過福爾馬林，建議用乙酰丙酮等方法做進一步定量實驗。蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸鹽、亞硫酸(氫)鹽及二氧化硫等食品中成分或結構類似物對本測定方法無干擾。
【規 格】100次。
【貯 藏】 常溫，避光。
【包 裝】1、檢測液A:1瓶，2、檢測液B：1瓶，3、檢測液C：1瓶。
【參考標準】GB/T 16129 –1995、GB/T 2760-1996
【生產日期】
【有 效 期】6個月。
【使用方法】
1、水產品和水發食品以及各類液態食品：一般現場的水產品及水發食品均有滲出液或浸泡液，可直接取樣試驗。
試驗方法：先往“多孔比色管”的孔中滴加1滴檢測液A，1滴檢測液B，隨后. 用0.5ml 吸管吸取樣品滲出液或浸泡液0.5ml （約10滴）加到該孔中，搖動混勻（采用攪拌混勻），混合均勻后約過1分鐘再加入1滴檢測液C，觀察顏色變化，參考色卡進行結果判斷。
2、其他食品：取少量待測樣品于10ml燒杯中(約l／3杯)，稍微剪碎，再加入等量的干凈自來水，浸泡10—20分鐘，其間攪拌數次。然后用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (約10滴)試驗，試驗方法如上所述。
【結果判斷】
結果判斷：若反應結果溶液無色或顯黃色，表明樣品未受甲醛（福爾馬林）污染，若反應結果溶液呈明顯的紫色，表示被檢樣品浸泡過甲醛（福爾馬林），其顏色越深表示含量越高；若呈很淡的紫色，建議視為無人為添加甲醛（福爾馬林）；或延長樣品提取和反應時間，再次實驗。
【注意事項】
1、 檢測時檢測液A、檢測液B在“多孔比色管”的孔中與樣品液混合一定要均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測結果不重現甚至產生假陰性的結果。
2、 每次使用多孔比色管等器皿后，須將孔內液體甩干，并用清水沖洗三遍以上，涼干備用。
3. 常時間存放的試劑，先用純凈水做空白樣，如空白樣加入檢測試劑后呈紫色，則應停止使用。
4. NY5172-2002《無公害食品 水發水產品》規定甲醛含量≤10mg/Kg。其他食品中不得檢出甲醛。
