城市餐飲油煙在線監控管理平臺

安科瑞 戴玥

在我們的日常生活中，一些餐飲企業的不規范操作會帶來油煙污染，油煙不僅嗆鼻，還會影響空氣質量。在治理過程中如何才能發現是哪家飯店產生了油煙污染并及時制止呢？我們就從晉城市生態環境局城區分局一次夜查餐飲油煙行動說起。

“店主你好，我們是環保監察人員，您的油煙排放濃度超標，請配合接受檢查。”8月中旬的一天，晚上7點半，晉城市生態環境局城區分局監察人員的突然“來訪”，讓文昌東街“寧夏回坊燒烤店”店主秦先生感到頗為意外，店里因氣爐出現問題而不得已臨時啟用木炭爐燒烤，誰知剛剛使用，就被人員“逮”個正著。

“油煙在線監控平臺可以對餐館油煙排放進行實時、科學、公開監管，油煙凈化設備是否開啟、油煙排放濃度是否達標，我們通過手機便可隨時掌握油煙排放情況。”晉城市生態環境局城區分局黨組成員張繼亮手機上顯示，當晚7時許，秦先生的燒烤店油煙濃度為每立方米3.5毫克，高于規定的每立方米2毫克，屬于超標排放。隨后，人員按照相關程序進行了現場，并將該燒烤店超標數據以及整改要求，實時上傳并錄入在線監控平臺中進行存儲。“這樣能有效保存依據、提高效率，切實落實責任單位環保責任，確保整改到位。”隊員趙亮亮說。

從監測系統可以看出，當晚，晉城市區范圍內有83家餐飲單位開啟了油煙凈化裝置，企業地址、油煙濃度、風機狀態一目了然。“你看，綠色表示正常，說明油煙排放濃度低于國

家規定；灰色代表凈化裝置未開啟；紅色則是油煙排放超標，屬于異常狀態。”張繼亮根據監測數據帶領隊員們“有的放矢”，對油煙凈化裝備未開啟的8家燒烤店及數據異常的6家餐館開展了夜查。

近年來，隨著餐飲店數量的增多，餐飲油煙污染已經成為市民關注的民生問題之一，在晉城市環保投訴中占比近30%。2019年，晉城市生態環境局城區分局督促市區內所有飯館、燒烤店完成高壓靜電油煙凈化裝置的安裝工作。今年以來，該局重拳出擊，采取“人防+技防”方式，加大排查力度，實施在線監管，全力整治餐飲油煙行業。

“所謂‘技防’就是對油煙凈化裝備進行在線數據監管。”張繼亮介紹。今年，該局組織人員采取“白+黑”“5+2”的工作方法，逐街、逐巷、逐店落實在線監控設施安裝，僅1個月就完成了市區71家200座以上餐館的安裝工作，日前共完成了91套在線監控設施。

針對部分餐館存在凈化設備不規范、不啟用，油煙排放不達標問題，他們還加大“人防”力度，通過舉辦社區活動、上門發放資料等形式開展油煙防控立體化宣傳，對轄區大小餐館、燒烤攤進行定期不定期、定點不定點檢查，并就各商家是否安裝使用符合排放標準的油煙凈化裝置、是否按規定及時清理、是否完成清潔能源改造等問題進行集中整頓。5月底前，已督促市區所有燒烤店改用清潔燃料、廢棄木炭爐，從源頭取締露天燒烤，并對安裝凈化設備不過關的餐館要求其*整改。通過“人防+技防”協同管理，做到了及時發現、及時制止，餐飲油煙污染治理工作取得明顯成效。

為了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察， 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數據交互，系統能夠對企業餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控；實現開機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實效性。平臺預留與其他應用系統、設備交互對接接口，具有很好的擴展性及融合性。

平臺結構

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設備運行狀態和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業進行提示預警，監管部門可迅速進行處理，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的。現場安裝監測終端，持續監測油煙凈化器的工作狀態，包括設備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結合排煙口的揮發性物質、顆粒物濃度等進行對比分析，一旦排放超標，系統會發出異常信號。

油煙監測設備用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流、電壓進行監測。

平臺主要功能

(一)在線監測

對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測;同時對監控風機和凈化器的啟停狀態、運行數據進行監測。

(二)告警數據監測

　　系統根據采集的油煙數值大小，產生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

　 (三)數據分析

運行時長分析，離線分析;告警占比、排名分析;歷史數據統計等。

　　(四)隱患管理

系統對采集的告警數據分析，產生對應的隱患記錄，派發、處理隱患，及時處理告警，形成閉環

(五)統計分析

包括時長分析、超標分析、歷史數據、分析報告等模塊

(六)基礎數據維護

個人信息、權限維護，企業信息錄入，對應測點信息錄入等

(七)數據服務

數據采集，短信提醒，數據存儲和解析